端午节粽子的种类有哪些?不同地域的粽子风格完全不同!

2021-06-10 17:04发布

  如果你问中国人“端午节吃什么”,答案一定是粽子。粽子英文叫什么?是糯米团子。它是端午节的传统和标志性食品。故又称粽子节或粽子节。粽子以糯米为主,馅料各异,用竹叶或芦叶包裹,蒸或煮数小时。最常见的粽子是四面体、细长的圆柱体或圆锥体。端午节粽子的种类有哪些?不同地域的粽子风格完全不同!


  1.端午节为什么要吃粽子?


  粽子相传具有2000多年历史的粽子发明于春秋时期(公元前770年—公元前476年),用于祭祀祖先神灵。然而,让这道美食流传至今的,是战国时期(公元前475-前221年)端午节的粽子故事,以纪念爱国诗人屈原。每年农历五月初五屈原自缢身亡后,人们每年都会在这一天将粽子丢入河中,以保护其身体不被鱼咬。后来,粽子逐渐成为节日食品。如今,除了节日之外,人们还可以随心所欲地吃这种小吃。


  2.粽子是用什么做的?


  主要成分是糯米,但不同地区的馅料差异很大。一般来说,北方的甜甜的,以红枣和豆沙为馅,而南方的则可能是脂肪和腌制的各种肉类作为馅。它们被包裹在竹子或芦苇叶中以获得特殊的香味。

端午节粽子的种类有哪些?不同地域的粽子风格完全不同!


  3.区域品种


  广州的广式


  粽子是华南地区的代表样式,多呈金字塔形,比北方的要小。鲜肉、红豆沙和蛋黄的馅料很受欢迎。还有一种混合了鸡肉丁、鸭丁、猪肉丁、蘑菇丁或青豆丁的什锦类型。


  闽式


  红烧肉和苏打水总是福建主要城市厦门和泉州最受欢迎的两种。前者通常使用红烧肉、香菇虾和莲子作为额外的馅料。后者的制作程序要简单得多。将苏打水放入米包中,彻底蒸熟,口感更柔软顺滑。


  嘉兴风情


  嘉兴端午粽子在端午节期间备受追捧。在三角金字塔形状中,最常见的有甜豆沙、鲜肉、莲子、龙眼和花生。不同的是,馅料里会混入一些肥肉,这样经过几个小时的煮沸后,猪肉出油后会呈现出亮黄 {MOD},吃起来肥而不腻。


  粽子北京风情


  作为北方城市的代表,北京粽子比南方地区的要小。束通常呈金字塔形,馅料通常是豆类、枣和莲子。肉很少用作配料,因此大多数都带有甜味。


  上海风情


  上海粽子味道浓郁,食材种类繁多,有鲜肉、香菇、栗子、蛋黄、烤鸭、红豆等。Godly餐厅卖的素菜都不错,有香菇总、甜豆沙总、松子饭总等多种选择。鸿昌星清真餐厅提供的牛肉粽,别具一格,超越其他清真粽。此外,深大成总是发明最独特的口味和风味,比如咖喱鸡总。


  西安风味


  其实,西安的烹饪方法并没有太大的区别。以大枣和桂花糖浆为馅,香气扑鼻。用绳子或竹刀把捆成片,然后用蜂蜜浸泡,吃起来又甜又嫩。


  海南风情


  用芙蓉叶包裹,有点大,每只重约半公斤。它们中的大多数是带有蛋黄、猪肉、咸鱼和鸡翅等馅料的肉包。独特的是,糯米通常浸泡在稻草灰水中,增加了令人愉悦的香味。


  台湾风味


  台湾粽子的味道类似于福建的。最受欢迎的两种风格是程家肉总和八品总。当地人习惯用不同种类的肉类和海鲜制作粽子,所以大部分都是咸味和甜味。