餐饮新闻:餐饮企业需要依靠外卖代运营服务吗?

2021-06-10 15:57发布

现在很多中小餐饮企业由于自身运营管理能力和人才的缺失,又想吃外卖平台的那块肉,于是想到餐饮外卖代运营(运营外卖全托管),其实代运营这块业务在电商时代就孕育而生过,不过口碑与效果不敢恭维,但凡花钱尝试过的都深有体会。现在线上外卖竞争这么激烈,那些不懂线上外卖平台操作的中小微餐饮企业自然而然想到餐饮代运营公司来,不过,市场变幻莫测,即便这类餐饮代运营公司存在某些优势也只是暂时的,那些请“内行人”帮自己料理外卖平台生意的餐饮企业,这种行为就是以别人战术上的勤奋掩盖自己战略上的懒惰,在老路上舒服地过日子,路就会越来越窄。  

我再说点关键的,餐饮企业外卖或是堂食利润提升不是单纯那么简单的一个“点”的问题,餐饮企业经营的好坏,利润的高低更多的是餐饮企业一个系统化的决策和管理问题,其中涉及的品牌的定位、产品的研发、品类的选择、门店选址、日常运营、营销与推广、供应链控制和管理模式、信息系统、服务标准等等,只有餐饮企业内部各环节高效、标准化、规范的运营与管理才是影响餐饮企业外卖或是堂食能否压缩成本,开源节流提高收益的本质原因。绝对不会是你请了某某餐饮外卖代运营公司帮你料理业务你就能坐等收钱的。  

餐饮新闻:餐饮企业需要依靠外卖代运营服务吗?

当然这种代管运营平台在餐饮企业创立的早期,可以做为一种帮助的辅助手段,因为由于初创餐饮企业早期实际运营经验的缺乏,的确可以适当通过这种外卖运营平台来帮助扩大自身品牌的知名度以及提升运营能力,但是,在此过程中餐饮企业的核心运营思想需要保持不变,而且餐饮企业不能长期依靠这种靠花钱请来的外卖运营平台支撑运营,它就如同一种激素不能天天用,因为当行为被逐渐培养成习惯之后,企业自身的运营水平不仅会下降,而且也不利于企业正常发展与长远的品牌战略规划。因此,餐饮企业的成长最终还是需要自己一步一脚印、在实际经营中不断优化累积成长。